Finalmente il sogno di noi persone perennemente a dieta si è avverato, ora possiamo fare un buon gelato alla frutta senza zucchero e senza grassi come la panna o il latte. Siete pronti? Iniziamo. Per circa due bicchieri belli pieni…
Autore: Markodn
La finale del Chococake Award IV edizione a cui ho partecipato ha visto sfidarsi 10 giovani pasticceri tra i 18 e 35 anni selezionati dopo una prima attenta valutazione tra più di 500 parteciapanti, ma andiamo con ordine: Tutto è iniziato…
La Japanese Cheesecake è uno dei dolci più soffici e difficili che io abbia mai fatto, non ho ancora raggiunto il risultato perfetto perchè una volta tolta dal forno secondo me si è abbassata troppo, quindi ci riproverò fino a…
Una buonissima granita alla fragola fatta in casa con fragole biologiche e un tocco di limone 🍋 Per le brioche: https://www.dagala.it/2020/03/06/brioche-siciliana-col-tuppo/ Per la granita: 800ml di sciroppo (fatto con 1l di acqua e 300g di zucchero messo sul fuoco e…
Ricetta di Agata Rita Curcuruto 400 gr di farina 00200 gr di latte50 gr di burro50 gr di zucchero12 gr di lievito di birra5 gr di sale1 uovo per spennelare Fate sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido,…
Ingredienti per la Biga: Farina Manitoba: 200 gAcqua: 100 gLievito di birra fresco 20 g / oppure lievito secco 7/10 g Procedimento: La biga deve avere una consistenza finale abbastanza grossolana, non deve essere una palla liscia e omogenea. Fate…
Questi sono i biscotti a esse morbidi che possono essere fatti sia con questa ricetta che con qualunque altra ricetta di panini morbidi o brioches. Ingredienti: 500 g Farina 00 o Manitoba 70 g Zucchero semolato 10/15 g Lievito di…
Ingredienti per circa 3/4 tortini: Farina integrale 150 g Zucchero di canna integrale 20 g Miele d’arancio 30 g Uova medie 1 Lievito per dolci 1 bustina Olio di riso o olio di semi 25 g Carote 150 g Farina…
Crema pasticcera La crema pasticcera o pasticciera pare sia stata creata da un francese François Massialot tra il 1600 e il 1700. Oggi ne esistono mille varianti ma sicuramente avrete già notato grazie anche ai programmi di cucina che vediamo…
ingredienti:250 g di succo di limone250 g di acquabuccia di limone verdello e foglie di alloro (q.b)125 g di zucchero Prima regola, procuratevi degli ottimi limoni… lavateli bene e spremeteli per estrarne il succo, prendete la buccia dei limoni e…