La finale del Chococake Award IV edizione a cui ho partecipato ha visto sfidarsi 10 giovani pasticceri tra i 18 e 35 anni selezionati dopo una prima attenta valutazione tra più di 500 parteciapanti, ma andiamo con ordine: Tutto è iniziato…
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Questi sono i biscotti a esse morbidi che possono essere fatti sia con questa ricetta che con qualunque altra ricetta di panini morbidi o brioches. Ingredienti: 500 g Farina 00 o Manitoba 70 g Zucchero semolato 10/15 g Lievito di…
L’obiettivo di questa torta è di coinvolgere gli amanti del pistacchio, seguendo bene la ricetta e tutti i passaggi otterrete una torta delizia la pistacchio in grado di sfiorare le vostre emozioni grazie alla sua notevole scioglievolezza in bocca. Un…
Ricetta, domande frequenti ed errori da non fare. L’arrivo dell’ estate segna la voglia di gelato di granite di vacanza al mare….ma sopratutto di BRIOSCIA CO TUPPU.Ok ok direte che è meglio non esagerare visto l’elevato contenuto calorico, perchè una…
Ricetta e procedimento per realizzare un ottimo tortino dal cuore cremoso.Sono sicuro che conoscete già questo fantastico dolce, chi invece oggi lo scopre per la prima volta impazzirà per la sua bontà, la difficoltà però sta nel gestire il momento…
Come preparare i fantastici Savoiardi, un classico intramontabile che ci permette di realizzare prelibatezze come il tradizionale e famosissimo Tiramisù. Ricetta: Albume di nr. 8 uova medie Tuorlo di nr. 14 uova medie 375 g di zucchero semolato 75 g…
Ricetta: 800 gr farina 00 330w 100 gr zucchero semolato 10 gr di sale 400 gr latte intero 50 gr burro morbido 40 gr lievito di birra 120 gr pasta al cioccolato per aromatizzare Vaniglia e aromi 450 burro per sfogliare…
Un classico della pasticceria in un connubio perfetto tra panna e fragole, facciamolo insieme! Ricetta pasta bignè di base: 150 gr Acqua 150 gr Latte 255 gr Burro 4 gr Sale 225 gr Farina 00 375 gr Uova fresche preferibilmente…
Ingredienti per la pasta frolla 125 gr di Burro 300 gr di Farina 00 140 gr di Zucchero 60 gr di Uova medie aromi (scorzetta grattugiata di arance e limoni, vaniglia) Procedimento Impastare tutti gli ingredienti insieme e possibilmente fare…
Come già sappiamo le farine integrali sono molto più salutari delle farine come la “0” o “00” perchè hanno un alto contenuto di fibre e di caratteristiche utili al nostro organismo. In questa ricetta ti spiego come preparare delle ottime…