Carissimi amici, è tempo di preparare le gustosissime chiacchiere di carnevale, le faremo sia classiche che rivisitate.
ricetta:
1 kg di farina W 250/300
300 ml di vino bianco
100 gr di zucchero
100 gr di strutto o burro
2 uova medie
bucce di agrumi grattugiate per aromatizzare
vaniglia quanto basta
questa è soltanto la ricetta,
trovate il procedimento nel nostro gruppo su facebook.
Ricetta per realizzare profumati frollini molto friabili che lasciano al palato un buon sapore di limone…..spariscono uno dopo l’altro, fate attenzione 😉
Impastare tutti gli ingredienti insieme avendo cura di usare il burro a temperatura ambiente non duro da frigorifero, versare l’uovo per ultimo.
Consiglio di impastare questo tipo di pasta frolla in una planetaria munita di gancio a foglia.
Raggiungere una consistenza morbida e omogena, riempire una sac a poche e dressare su teglia con carta forno. Cuocere a 170/180 °C per 18 minuti o fino a leggera doratura. Rifinire i biscotti con una spolverata di zucchero a velo.
Come preparare i fantastici Savoiardi, un classico intramontabile che ci permette di realizzare prelibatezze come il tradizionale e famosissimo Tiramisù.
Montare gli albumi a neve e poi aggiungere a poco a poco lo zucchero semolato, nel frattempo in un recipiente a parte bisogna mescolare i tuorli e sbatterli con il miele precedentemente sciolto in microonde (ancora caldo) fino a creare un composto omogeneo leggermente montato.
Unire i tuorli col miele e gli aromi ai nostri albumi montati e facciamo attenzione mescolando delicatamente con un mestolo di gomma dall’alto verso il basso evitando movimenti bruschi che possono smontare il composto. Setacciare la farina e aggiungerla al composto in più riprese sempre mescolando pianissimo e delicatamente dall’alto verso il basso.
Ora riempire il sac-a-poche e modellare i savoiardi su una teglia con carta da forno, finite il tutto spolverizzando zucchero a velo sui savoiardi.
Infornate in forno statico preriscaldato a 220° per circa 7/9 minuti o fino a doratura completa, ponendoli nella parte alta del forno. Io li faccio leggermente più cotti del dovuto in modo da averli più asciutti dentro. Prima di tirarli fuori dal forno, spegnere il forno e lasciarli li dentro con lo sportello aperto per per qualche minuto.
nota bene:
Ho usato questa quantità come dose minima perchè viene meglio a montare nelle piccole planetarie, io ne ho una da circa 4 litri.
Per una cottura ottimale ponete una pallina di carta argentata tra lo sportello e il forno in modo che rimanga leggermente aperto abbastanza da far passare uno spiffero di aria… servirà a togliere l’umidità in eccesso.
lo zucchero va messo a poco a poco come nel video
Ottima ricetta facile e veloce per realizzare dei biscotti senza glutine con pochi ingredienti ma dal risultato soddisfacente.
Impastare il burro insieme allo zucchero a velo poi aggiungere tutti gli altri ingredienti, il tuorlo va aggiunto a filo.
Fare riposare l’impasto per un’ora in frigorifero dentro un contenitore ben chiuso in modo che non entri aria.
Stendere l’impasto sottile sul banco ben infarinato in modo che non si attacchi la pasta e iniziare a tagliare delle forme con l’aiuto degli stampini per biscotti, dopo di che posizionarli su una teglia con carta forno pronti per infornarli.
Cuocere a 160°C fino a completa doratura.
Per rendere più golosi questi biscotti, una volta cotti e ben freddi potete immergerli nel cioccolato.
Con questa ricetta potete anche realizzare delle crostate o fondi per torte moderne.
I biscotti cookies sono un classico biscotto che si vede molto nei film e cartoni animati americani. Questa ricetta facile ti permetterà di replicare i veri cookies e ti farà divertire facendoli.
Impastare gli ingredienti tutti insieme tranne le gocce di cioccolato che inseriremo alla fine a impasto ultimato per evitare che si frantumino troppo.
Formare con le mani delle palline che andremo a schiacciare appiattendole leggermente dandogli la classica forma dei cookies americani. Posizionare su teglia con carta forno ed infornare a 175°C per circa 15-18 minuti.
