In questa ricetta vi spiegherò come realizzare i buonissimi torciglioni siciliani, questo impasto va bene anche per realizzare bomboloni, raviole fritte con la ricotta, krapfen ecc.
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g farina manitoba
- 8 g sale
- 50 g zucchero semolato
- 50 g di strutto/burro/margarina
- 200 g di acqua
- 1 tuorlo
- Vaniglia
- 10 g di lievito di birra
Procedimento:
Impastate tutti gli ingredienti versando l’acqua in più riprese e incordate bene l’impasto ottenendo una buona struttura liscia, morbida e che non si strappa.
Formare una pallina e farla lievitare per 15 minuti ben coperta a temperatura ambiente.
Tagliare l’impasto a pezzi come in foto e formare dei cordoncini, arrotolate.(vedi foto).
Potete realizzare anche dei bomboloni.
Adagiate il tutto su un vassoio ben infarinato altrimenti la pasta si attacca al vassoio.
Lasciate lievitare quasi fino al raddoppio, cuocere in olio alto oleico a 170°C.
Una volta tirati fuori dall’olio fateli asciugare su carta assorbente, farciteli con le creme a vostro piacere e rifiniteli rotolandoli nello zucchero semolato e spolverando zucchero a velo e cannella.
