Categoria: Lievitati

Brioche Siciliana col tuppo

Ecco la ricetta della vere Brioches Siciliane con il tuppo. In Sicilia, il caldo si combatte con una bella granita accompagnata dalla classica brioche. Segui attentamente questa ricetta e prova anche tu a realizzare le tradizionali Brioches siciliane con il tuppo. Ingredienti Per il lievitino (poolish) Acqua 125 gr  Farina 00 100…

Come creare un Lievito Madre

Ricetta, metodo, consigli utili Il Lievito o Pasta Madre, è un impasto di acqua e farina che lievita in modo spontaneo senza l’aiuto del lievito di birra. Nello specifico, la lievitazione avviene grazie alla sua particolare flora batterica formata da…

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