Semifreddo alle Fragole

Ecco a voi una ricetta molto semplice e fresca di un semifreddo alla fragola con pochi ingredienti.
Spero sia d’aiuto per rendere piacevole l’ora della merenda oppure anche come fine pasto.

Ingredienti per uno stampo da circa 18/20 cm

Per il semifreddo:

  • 300 ml di panna fresca (fredda 2-3°C)
  • Un barattolino di yogurt alla fragola
  • 250 g di fragole ben lavate senza foglioline (fredde da frigorifero)
  • 100 g di zucchero a velo
  • Un cucchiaio di miele d’arancio
  • Un cucchiaio di zucchero semolato
  • Una bacca di vaniglia per aromatizzare


Per la salsa alle fragole:

  • un cucchiaino di miele d’arancio reso liquido (quindi sciolto al microonde se vedete che è denso)
  • un cucchiaino di zucchero
  • 130 g di fragole

Per la base cheesecake:

  • 250 g di biscotti digestive
  • 125 g di burro

Macinare fino a ridurre in polpa le fragole insieme allo zucchero a velo e al miele e mettere in frigorifero.

Ora andiamo a preparare il resto della ricetta

Montare bene la panna con lo zucchero, la panna deve essere assolutamente fredda altrimenti non monta, inserire delicatamente anche lo yogurt alla fragola e la vaniglia.

Mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto e unire il composto di polpa di fragole che abbiamo preparato in precedenza facendo attenzione a non smontare il tutto.

Preparare la base croccante cheesecake macinando i biscotti insieme al burro morbido.

Ricoprire di carta forno lo stampo senza lasciare parti non coperte dalla carta, riempirlo con il composto che abbiamo creato e chiudere il tutto con la base cheesecake, successivamente mettere in freezer per almeno 5/6 ore. (Consiglio tutta la notte).

Preparare la salsa alle fragole macinando bene il tutto fino ad ottenere una salsina vellutata.

Sformate il semifreddo su un piatto da portata, decorate (se volete) con la salsa alle fragole e fragole fresche.

Curiosità

Potete usare anche altri tipi di frutta, per esempio i lamponi o le pesche.

QUI potete trovare la ricetta della panna cotta con salsa di fragole.

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