Gemellini e Mafalde

Ingredienti:

• Farina 00 500 g
• Zucchero 15 g
• Lievito di birra 8 g / se usate lievito secco 4 g
• Acqua 250/270 g
• Sale 10 g
• Sesamo per decorare q.b.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente e sodo. Fatelo riposare per 15 minuti e procedere tagliare in pezzi da 100 a 150 g in base alla tipo di forma che volete dare.

Stendere le palline e fare dei cordoncini, poi dare la forma desiderata. Seguite le immagini e il video per capire come fare.

Fate lievitare fino al raddoppio, guarnire con i semi di sesamo e infornare a 180/190°C fino a completa doratura.